Τα κεφτέδες είναι ένα εξαιρετικό ορεκτικό για ούζο και τσίπουρο, αλλά μπορούν επίσης να σερβιριστούν ως κύριο πιάτο με μια πλευρά από τηγανητές πατάτες. Η συνταγή είναι τόσο απλή και γρήγορη που δεν θα καταλάβετε πόσο γρήγορα θα τους έχετε έτοιμους.

Τα υλικά που θα χρειαστείτε είναι:

– 650γρ. κιμά βοδινό
– Ψίχα από 3 μεσαίες φέτες ψωμί
– 1 μεσαία κρεμμύδι, ψιλοκομμένο ή τριμμένο
– 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένη μαϊντανό
– 1 κουταλάκι του γλυκού ρίγανη
– 1 κουταλάκι του γλυκού φρέσκο δυόσμο, ψιλοκομμένο, ή ½ κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο δυόσμο (προαιρετικό)
– 1 χτυπημένο αυγό
– 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
– Αλάτι και πιπέρι
– Αλεύρι για τον πλάσιμο
– Λάδι για το τηγάνισμα

Ο τρόπος παρασκευής των κεφτέδων είναι ο εξής:

Βήμα 1: Μουλιάστε την ψίχα σε αρκετό νερό μέχρι να πρηστεί, και στη συνέχεια στριγγίξτε την καλά με τα χέρια σας.

Βήμα 2: Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε τον κιμά, το κρεμμύδι, το μαϊντανό, τη ρίγανη, το δυόσμο, το αυγό και τις 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο. Προσθέστε την ψίχα και ζυμώστε πολύ καλά το μείγμα μέχρι να ενωθούν όλα τα υλικά. Αφήστε το μείγμα να σταθεί για 15 λεπτά.

Βήμα 3: Πάρτε μικρά κομμάτια από το μείγμα και διαμορφώστε τα σε στρογγυλούς κεφτέδες. Ανοίξτε ένα φύλλο χαρτί αρτοποιίας στον πάγκο της κουζίνας, πασπαλίστε το με αρκετό αλεύρι, και ρίξτε τους κεφτέδες πάνω του μέχρι να καλυφθούν εντελώς με αλεύρι.

Βήμα 4: Σε ένα ευρύ τηγάνι, ζεστάνετε αρκετό λάδι (περίπου 1 ½ βάθος δακτύλων), και όταν είναι ζεστό, προσθέστε όσους κεφτέδες χωράει η τηγανιέρα και τηγανίστε τους, γυρίζοντάς τους σε όλες τις πλευρές μέχρι να πάρουν χρυσαφί χρώμα.

Βήμα 5: Αφαιρέστε τους κεφτέδες από την τηγανιέρα και τοποθετήστε τους σε ένα πιάτο με χαρτοπετσέτες για να απορροφήσουν το Ϭρισμα. Συνεχίστε τη διαδικασία μέχρι να τηγανιστούν όλοι οι κεφτέδες.

Συμβουλές:

– Αντί να τηγανίσετε τους κεφτέδες, μπορείτε να τους ψήσετε στο φούρνο. Τοποθετήστε τους όλους μαζί σε ένα μεγάλο φλυτζάνι λαδωμένο, ρίξτε λίγο ελαιόλαδο από πάνω, και ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C για 20-30 λεπτά, γυρνώντας τους στη μέση ώστε να ψηθούν ομοιόμορφα σε όλες τις πλευρές.

– Εναλλακτικά, για ένα πιο χυμώδες αποτέλεσμα, μετά από τα πρώτα 15 λεπτά ψησίματος στο φούρνο, μπορείτε να τελειώσετε το ψήσιμό τους σε σάλτσα ντομάτας. Είτε προσθέστε τη σάλτσα στο φλυτζάνι ψησίματος είτε μεταφέρετε τους κεφτέδες στο κατσαρόλι όπου έχετε φτιάξει τη σάλτσα. Συνεχίστε το ψήσιμο για περίπου 10 λεπτά ακόμα και σερβίρετε με μακαρόνια ή ρύζι πιλάφι. Για τη σάλτσα ντομάτας, δείτε τη σχετική συνταγή.

Οι κεφτέδες είναι ένα παραδοσιακό ελληνικό φαγητό που αγαπιέται από μικρούς και μεγάλους και είναι ιδανικοί για κάθε περίσταση. Ακολουθήστε τη συνταγή και απολαύστε τους νόστιμους κεφτέδες στο τραπέζι σας!