Το ελληνικό γιαούρτι έχει γίνει πλέον ένα από τα πιο δημοφιλή γαλακτοκομικά προϊόντα σε παγκόσμιο επίπεδο, με τη ζήτησή του να αυξάνεται συνεχώς τα τελευταία χρόνια. Η υγιεινή αυτή εναλλακτική λύση στο κανονικό γιαούρτι έχει κερδίσει τις καρδιές των καταναλωτών όχι μόνο για την εξαιρετική του γεύση αλλά και για τα θρεπτικά του οφέλη.
Το ελληνικό γιαούρτι είναι πλέον διαθέσιμο σε εκατοντάδες γεύσεις και ποικιλίες στα καταστήματα σούπερ μάρκετ σε όλο τον κόσμο, κάτι που δεν ήταν πάντα τόσο εύκολο να βρει κανείς εκτός της Ελλάδας. Η εξέλιξη αυτή είναι αναμενόμενη, καθώς το ελληνικό γιαούρτι έχει απολαύσει επαίνους από γιατρούς και διατροφολόγους για τα θρεπτικά του χαρακτηριστικά, ενώ οι καταναλωτές λατρεύουν τη γεύση και την υφή του.
Πολλοί ειδικοί συνιστούν το ελληνικό γιαούρτι σε όσους αναζητούν θετικές διατροφικές επιλογές, ως ένα υγιεινό και θρεπτικό εναλλακτικό προϊόν στο κανονικό, λεπτό γιαούρτι. Αλλά γιατί ακριβώς αυτό; Απλά επειδή το ελληνικό γιαούρτι περιέχει πολύ περισσότερη πρωτεΐνη και πολύ λιγότερη ζάχαρη από το απλό γιαούρτι, λόγω της διαδικασίας παραγωγής του.
Το ελληνικό γιαούρτι μπορεί να παρασκευαστεί είτε με γάλα αιγός είτε με γάλα αγελάδας, με το πιο συνηθισμένο να είναι αυτό με γάλα αγελάδας που βρίσκουμε στα καταστήματα. Η μεγαλύτερη διαφορά μεταξύ του ελληνικού γιαούρτι και των άλλων ειδών γιαούρτι είναι ότι το ελληνικό γιαούρτι είναι στραγγισμένο, αφαιρώντας το ορό γάλακτος και δημιουργώντας έτσι μια πιο κρεμώδη, παχύρευστη υφή.
Η υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη και η χαμηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη του ελληνικού γιαούρτι οφείλεται στη διαδικασία του στραγγίσματος. Η υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη μπορεί να σας βοηθήσει να νιώθετε πιο γεμάτοι για περισσότερο χρόνο, ενώ κάνει το στραγγισμένο γιαούρτι μια καλή πηγή πρωτεΐνης για χορτοφάγους. Επιπλέον, περιέχει προβιοτικά που βοηθούν στην πέψη.
Η υψηλή περιεκτικότητα λίπους μπορεί να αποθαρρύνει κάποιους που είναι ευαισθητοποιημένοι στην υγεία από το να το καταναλώσουν, αλλά υπάρχουν και επιλογές με χαμηλή ή μηδενική περιεκτικότητα σε λίπος για όσους ακολουθούν διατροφή χαμηλή σε λίπος.
Το γιαούρτι που παρασκευάζεται με τον ελληνικό τρόπο ταιριάζει εξαιρετικά με αλμυρά και γλυκά πιάτα, καθώς έχει μια ευχάριστη γεύση και υφή χωρίς να είναι πολύ γλυκό ή πολύ ξινό. Επιπλέον, μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως αντικατάσταση της κρέμας γάλακτος και της βαριάς κρέμας σε σχεδόν όλες τις συνταγές που απαιτούν αυτό το υψηλό σε θερμίδες φαγητό, συμπεριλαμβανομένων των μεζέδων.
Η ελληνική κουζίνα έχει πληθώρα συνταγών που περιλαμβάνουν το παχύ γιαούρτι, όπως το τζατζίκι και γλυκά που συνδυάζουν το γιαούρτι με ξηρούς καρπούς, φρούτα και μέλι. Αποτελεί εξαιρετική προσθήκη σε smoothies και μπορεί ακόμα να καταναλωθεί ως παρελκόμενο φαγητό για πικάντικα και αλμυρά φαγητά.
Η κρεμώδης, πλούσια υφή του ελληνικού γαλακτοκομικού προϊόντος το καθιστά ιδιαίτερα νόστιμο, σαν ένα απολαυστικό επιδόρπιο παρά το γεγονός ότι είναι πραγματικά ένα θρεπτικό τρόφιμο.
Αν εξακολουθείτε να αγοράζετε κανονικό γιαούρτι, κάντε τον εαυτό σας μια χάρη και δοκιμάστε αντί αυτού το εμβληματικό γιαούρτι της Ελλάδας. Μπορείτε να απολαύσετε την κρεμώδη υφή και την υπέροχη γεύση ενώ ταυτόχρονα απολαμβάνετε και τα οφέλη για την υγεία!
